Beterraba

É utilizada principalmente como salada e no acompanhamento de pratos frios e quentes, muito apropriada também para decoração de pratos, valorizando sua apresentação. Crua ou cozida, a beterraba tem valor nutritivo e medicinal, pois apresenta em sua composiçao hidrocarbonatos e aminoácidos, com efeitos diuréticos, eliminando sais e ácidos úricos. É depurativo, renovador de sangue e tem efeito de estimulação do estômago, intestinos, fígado e vesícula. A salada de beterraba cozida serve para enriquecer a alimentação de doentes, da circulação e do metabolismo, assim como na anemia.